manfaat bengkoang untuk kesehatan
Buah Bengkoang/bengkuang( Pachyrhizus erosus L) ialah tanaman yang menjalar. Tumbuhan ini dapat dapat mempunyai panjang sampai 5- 6 m dengan menjalar serta membelit pada sebuah pohon atau batang. Bengkuang diambil umbinya untuk dimanfaatkan dan bahan santapan, terbuat tepung, bahan baku obat serta pangan olahan yang lain. Ada 2 varietas bengkoang yang dibudidayakan di Indonesia yang antara lain adalah verietas genjah serta verietas badur. 1. Varietas genjah memiliki usia panen yang lebih cepat antara 4- 5 bulan. 2. varietas badur usia panennya antara 7 hingga 11 bulan. Buah bengkuan sebenarnya sangat kaya akan kandungan gizi.Komposisi kandungan gizi dalam 100 gram bengkuang antara lain : [ ] Air: 85,1 gram [ ] Energi: 59 kal [ ] Protein: 1,4 gram [ ] Lemak: 0,2 gram [ ] Karbohidrat: 12,8 gram [ ] Serat: 1 gram [ ] Abu: 0,5 gram [ ] Kalsium: 15 mg [ ] Fosfor: 18 mg [ ] Zat besi: 0,6 mg [ ] Natrium: 2 mg [ ] Kalium: 244,3 mg [ ] Tembaga: 0,1 mg [ ] Seng (zin